Ciasta jogurtowe to genialny wynalazek ludzkości. Robi się je szybko i przyjemnie, a jest bardzo bardzo smaczne. Zachęcam do wypróbowania - szczególnie jako bazę pod jesienne owoce. Ostatnio naszym ulubionym przepisem jest ten z książki Zosi Cudny ,,Przepisy na cztery pory roku". O smakowitości ciasta niech świadczy fakt, że bardzo trudno jest zrobić zdjęcie całego upieczonego deseru. Znika w mgnieniu oka.

Pierwszy krok to przygotowanie owoców, które ułożymy na wierzch ciasta (mogą to być gruszki, śliwki, morele, brzoskwinie, jabłka itp. itd.)
Pozostałe składniki:
500g mąki
220g cukru
2 jajka
500g jogurtu naturalnego
150ml oleju
2 łyżeczki sody oczyszczonej
skórka otarta z 1 cytryny plus sok

Dobrze jeżeli wszystkie składniki (jajka, olej i jogurt) mają temp. pokojową. Jajka ubijamy z cukrem. Dodajemy sok i otartą skórkę cytryny, olej i jogurt. Mieszamy i dodajemy przesianą mąkę z sodą. Łączymy delikatnie składniki i gotowe ciasto przekładamy do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Na wierzchu układamy np. połówki śliwek i pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 160stC przez ok.45min (lub do czasu, aż patyczek włożony do ciasta będzie suchy). Upieczone ciasto można posypać cukrem pudrem.