Kiedy pierwszy raz usłyszałam o
cieście marchewkowym, stwierdziłam że to na pewno jakiś nowomodny
odchudzający twór. Nic bardziej mylnego. Marchewkowe jest pełne
smaku i kalorii. Jest na swój sposób urocze i bardzo proste.
Przepis dostałam od znajomej i przez lata modyfikowałam poprzez
zasadę : Zastąpię to czego nie mam, tym co mam pod ręką. Tak
dodałam dżem jabłkowy i żurawinę. Marchewka oczywiście jest
niezastąpiona!
Składniki:
ciasto:
- 1,5 szkl mąki pszennej
- 1 szkl cukru
- 2 łyżeczki sody oczyszczonej
- 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
- 2 łyżeczki cynamonu
- 1 łyżeczka przyprawy do pierników
- 2 szczypty soli
- 4 jajka roztrzepane
- 2/3 szkl oleju
- 0,5 szkl dżemu jabłkowego
- 1 szkl startej marchewki
- garść suszonej żurawiny
krem:
- 6 łyżek masła w temperaturze pokojowej
- 300g śmietankowego serka naturalnego (Twój Smak, Łaciaty lub inny podobny)
- 1,5 szkl przesianego cukru pudru
Przygotowanie:
W jednym naczyniu wymieszać składniki
suche: mąkę, cukier, sól, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną
i przyprawy. W drugim roztrzepać jajka z olejem. Połączyć
zawartość obu naczyń, dodać marchewkę, żurawinę i dżem –
wymieszać łyżką. Blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia lub
wysmarować masłem i posypać bułką tartą. Wyłożyć ciasto.
Piec w temperaturze 175stC przez około 45min (do suchego patyczka).
Wszystkie składniki kremu utrzeć na
gładką masę. Wystudzone ciasto przekroić wzdłuż. Połową kremu
przełożyć ciasto, resztę rozsmarować na górze. Ozdobić
żurawiną i cynamonem.
