• 1,5 szkl mąki pszennej
• 1 szkl cukru
• 2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 łyżeczki cynamonu
• 1 łyżeczka przyprawy do pierników
• 2 szczypty soli
• 4 jajka roztrzepane
• 2/3 szkl oleju
• 0,5 szkl dżemu jabłkowego
• 1 szkl startej marchewki
• garść suszonej żurawiny

• 6 łyżek masła w temperaturze pokojowej
• 300g śmietankowego serka naturalnego (Twój Smak, Łaciaty lub inny podobny)
• 1,5 szkl przesianego cukru pudru

Ciasta jogurtowe to genialny wynalazek ludzkości. Robi się je szybko i przyjemnie, a jest bardzo bardzo smaczne. Zachęcam do wypróbowania - szczególnie jako bazę pod jesienne owoce. Ostatnio naszym ulubionym przepisem jest ten z książki Zosi Cudny ,,Przepisy na cztery pory roku". O smakowitości ciasta niech świadczy fakt, że bardzo trudno jest zrobić zdjęcie całego upieczonego deseru. Znika w mgnieniu oka.

Pierwszy krok to przygotowanie owoców, które ułożymy na wierzch ciasta (mogą to być gruszki, śliwki, morele, brzoskwinie, jabłka itp. itd.)
Pozostałe składniki:
500g mąki
220g cukru
2 jajka
500g jogurtu naturalnego
150ml oleju
2 łyżeczki sody oczyszczonej
skórka otarta z 1 cytryny plus sok

Dobrze jeżeli wszystkie składniki (jajka, olej i jogurt) mają temp. pokojową. Jajka ubijamy z cukrem. Dodajemy sok i otartą skórkę cytryny, olej i jogurt. Mieszamy i dodajemy przesianą mąkę z sodą. Łączymy delikatnie składniki i gotowe ciasto przekładamy do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Na wierzchu układamy np. połówki śliwek i pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 160stC przez ok.45min (lub do czasu, aż patyczek włożony do ciasta będzie suchy). Upieczone ciasto można posypać cukrem pudrem.

Proces twórczy jakim jest pieczenie ciasta może okazać się zajęciem wymagającym talentów nie tylko kulinarnych, ale i umiejętności strażacko-gaśniczych. Na przykład taki sernik z żurawiną - niby nic skomplikowanego, ale jeśli użyje się za wysokiej blaszki to: po pierwsze - nie upiecze się w środku, po drugie będzie stał w piekarniku bardzo długo i zadymi całe mieszkanie.
Można domyślić się skąd mam tak dokładne informacje.
Po kilku akcjach ratowniczych wszystko się udało i spotkały się kobiety z przyszłością (w tej roli Justynka i ja) z sernikiem po przejściach (sernik z żurawiną).

Nie ulega wątpliwości, że zapach ciasta roznoszący się po domu z gorącego piekarnika ociepla atmosferę. Ciasto może jednoczyć, osładzać życie, koić nerwy, a czasem nawet może być lekiem na całe zło. Szczególnie, jeśli wśród składników znajdzie się czekolada.
Pudding czekoladowo-kawowy na kruchym spodzie
Krem:
- 0,5 szkl. cukru
- 3 łyżki kakao
- tabliczka czekolady
- 3 łyżki mąki kukurydzianej
- szczypta soli
- 0,5 szkl. czarnej mocnej kawy
- 1,5 szkl. mleka
- 3 żółtka
- łyżeczka ekstraktu waniliowego
Mieszamy kakao i mąkę kukurydzianą. W garnuszku łączymy mieszankę kakao i mąki z cukrem, solą, mlekiem i zaparzoną kawą. Podgrzewamy wszystko na małym ogniu. Po kilku minutach dodajemy do ciepłej mieszaniny żółtka. Trzeba to robić bardzo ostrożnie- tak by się nie ścięły. W oddzielnej miseczce do żółtek dodajemy kilka łyżek podgrzanej mieszanki, w ten sposób hartujemy żółtka przed połączeniem ich zresztą składników. Całość gotujemy na małym ogniu przez kilka minut, aż do uzyskania konsystencji budyniu. Dodajemy ekstrakt waniliowy i drobno posiekaną czekoladę.
Ciasto:
- 3 szklanki mąki
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 szklanka drobnego cukru
- 1 cukier wanilinowy
- 250 g zimnego masła roślinnego (może być masło lub margaryna)
- 4 jajka
Przesiewamy mąkę razem z proszkiem do pieczenia bezpośrednio na stolnicę, dodajemy 3/4 szklanki cukru, cukier wanilinowy i masło. Całość siekamy nożem. Dodajemy 3 żółtka i 1 całe jajko. Zagniatamy szybko ciasto i dzielimy je na 2 części. Zawijamy w folię potem wkładamy do lodówki na godzinę.
Beza:
- 3 białka
- ½ łyżeczki mąki kukurydzianej
- 3 łyżki cukru
Ubijamy białka na sztywną pianę. Pod koniec ubijania dodajemy powoli mąkę i cukier. Dokładnie miksujemy.
Kruche ciasto pieczemy ok.30min w piekarniku rozgrzanym do 175st.C żeby nie urosło za bardzo – obciążamy je w środkowej części blaszki.
Na prawie upieczone ciasto wylewamy gorącą masę budyniową, na wierzch układamy ubite białko i pieczemy około 15min w 175st.C
Inspiracje na to ciasto znalazłyśmy tu(kwestia smaku) i tu(beautiful mess).
Smacznego!

Nie każdy może pozwolić sobie na częste wyjścia do restauracji. Prostym rozwiązaniem zastępczym jest wproszenie się do kuchni przyjaciół i przygotowanie wraz z nimi stosunkowo taniej, acz wykwintnej kolacji. Pierwszy krok to wyszukanie odpowiednio głodnych znajomych, skłonnych poeksperymentować kulinarnie. Następnie wymyślamy dania i kupujemy składniki. Potem porównujemy wielkość i dostępność kuchni każdego z uczestników wydarzenia i wyruszamy w ustalonym wspólnie kierunku.
Kluczowym momentem całego zajścia jest skomponowanie menu, w taki sposób, by wszyscy byli zadowoleni. Trudna to sztuka, biorąc pod uwagę możliwości finansowe przeciętnego studenta i wysublimowane gusta smakowe - często kształtowane przez utalentowane mamy i babcie. Na szczęście w zastępach przyjaciół często znajduje się ktoś obdarzony charyzmą kulinarną, kto przekona do zjedzenia np. kaszanki i znajdzie na nią taki sposób, że smakuje wszystkim.
Łosoś w papilotach był gwoździem wieczoru, a czekoladowe brownie na koniec wprowadziło błogie uśmiechy zadowolenia na twarze zjadaczy kolacji. Przepis na ciacho i inne pyszne dania można znaleźć tu – taktotensmak.blogspot.com
Piękne zdjęcia i ciekawe inspiracje kulinarne: Smak magazyn, Kinfolk magazyn, Roost

Koło gospodyń miejskowiejskich (tym razem sztuk dwie) spotkało się dziś przy wypieku chwytających się ostatniej szansy ludzików. Właściwie to dość smutna historia. Ludziki zostały zjedzone lub utopione w herbacie. Cóż... taki ich los.
Przy samym akcie tworzenia ciasteczek trzeba niezykle uważać, żeby mięśnie brzucha odpowiadające za wybuchy zginającego wpół śmiechu nie rozbolały za mocno.
Atak wesołości nastąpił kiedy zobaczyłyśmy nasze ludki, które po wyjściu z pieca, za sprawą różnej grubości ciasta, wyglądały jak uczestnicy konferencji o integracji międzyrasowej (od Afroamerykanów- po Skandynawów z północnych krańców kontynentu)
Ubawiłyśmy się też przy kształtowaniu bezów- bez rękawa cukierniczego. Jako panny zaradne poradziłyśmy sobie zatępując rękaw foliową torebką, co z tego zabiegu wyszło zobaczyć można poniżej. Jestem pewna, że są ludzie, którzy potrafią zrobić piękne bezy nawet łyżką- dojdziemy do tego;) Skupmy się na ciastkach. Są bardzo smaczne, a zawieszone na brzegu szklanki czy kubeczka niezwykle poręczne. Przepis na kruche ciasto pochodzi z bloga " Jak po maśle".