Kiedy byłam mała lubiłam pomagać mamie w kuchni. W wieku około 6 lat zapragnęłam rozpocząć solową karierę kulinarną i bardzo chciałam zrobić coś zupełnie sama. Miałam zakaz dotykania ostrych narzędzi, więc swoje pierwsze kanapki zrobiłam przy pomocy noża do masła. Patrzyłam na krzywe kromki posmarowane margaryną i myślałam o tym, że jestem już gotowa do roli Perfekcyjnej Pani Domu lub przynajmniej do roli Matki Karmicielki. Chyba każdy wspomina miło swoje kulinarne debiuty (nawet jeśli nie były zbyt udane). Na debiut cukierniczy z pewnością mogę polecić przepis na najprostsze babeczki, które zawsze wychodzą dobrze.

Przepis podstawowy (na około 12 babeczek):

- 1 szklanka mąki

- 1/2 szklanki cukru

- szczypta soli

- łyżeczka proszku do pieczenia

- 2 jajka

- 1/3 szklanki mleka

- 1/3 szklanki oleju

Suche składniki mieszamy w jednej misce, mokre łączymy w drugiej, potem mieszamy zawartość obu misek i podstawowe ciasto jest gotowe. Powinno dać się łatwo nakładać łyżką do foremek. Jeśli wydaje się zbyt lejące dodajemy trochę mąki, jeśli jest zbyt twarde możemy wlać trochę mleka. Pieczemy około 20min w 180st.C

Ten przepis można modyfikować na milion sposobów. Dziś zrobiłam wersję z jabłkami:

3 duże jabłka kroimy na płatki (czyli obrany owoc obkrajamy na drobne kawałki),zasypujemy około 3 łyżkami cukru i łyżeczką cynamonu, mieszamy i odstawiamy na bok. Kręcimy ciasto podstawowe, dodając do suchych składników trochę (np pół łyżeczki) cynamonu. Można dodać też trochę miodu (np łyżkę). Do gotowego ciasta wsypujemy wcześniej przygotowane jabłkowe płatki i mieszamy, tak by obkleiło je ciasto. Mieszaninę wkładamy do foremek z papilotkami i pieczemy około 25min w 180stC. Kiedy już trochę ostygną obsypujemy je cukrem pudrem i gotowe.

Jabłka mieliśmy dziś jak zwykle ze ,,Skrzynki z Kaszub". Polecamy wszystkim mieszkańcom Trójmiasta! :) www.facebook.com/skrzynkazkaszub

Dynia to kwintesencja jesieni. Mam wrażenie, że to piękne kolorowe warzywo zostało stworzone po to, by osłodzić koniec beztroskich wakacji. Wszelkie ciasta, sosy, musy i zupy dyniowe smakują wyśmienicie. Poza tym jest świetną dekoracją wnętrz i przydomowych ganków. 

Zazwyczaj zajadałam dynie wyhodowane na przystaniowskich grządkach, jednak w tym roku sezon dyniowy złapał nas w Gdańsku. Kiedyś myślałam o tym, żeby prosić mamę by przysyłała nam warzywa autobusem, ale kilkugodzinna podróż na pewno by im nie posłużyła. Porzuciliśmy pomysł transportowy i postanowiliśmy znaleźć pyszne warzywa od sprawdzonych rolników w Trójmieście. 

Z czystym sumieniem mogę polecić mieszkańcom Gdańska ,,Skrzynkę z Kaszub". Skrzynkę świeżych warzyw i owoców, bezpośrednio od lokalnych producentów, można zamawiać dwa razy w tygodniu z dostawą pod drzwi. Nie kosztuje wiele, a mamy pewność, że jemy zdrowo i sezonowo. Więcej informacji można znaleźć tu https://www.facebook.com/skrzynkazkaszub/ 

Z ostatniej skrzynki wyjęliśmy dynię i zrobiliśmy pyszną zupę. Minestrone dyniowe jest bardzo nieskomplikowane, a smakuje genialnie!

Dyniowe minestrone:

- mała dynia hokkaido (ok 1 kg),
- 4 pomidory,
- 4 ząbki czosnku,
- mała cebula,
- 2 marchewki,
- tabasco lub pieprz cayenne,
- oliwa do smażenia,
- sól do smaku.

Dynię dokładnie wyszorować, rozkroić i wybrać nasiona. Następnie pokroić w kostkę, ze skórą. Pokroić też pomidory, cebulę, marchew i czosnek.Na rozgrzaną oliwę w garnku z grubym dnem wrzucić dynię i smażyć na mocnym ogniu aż zacznie przywierać do dna. Następnie dodać cebulę, czosnek i marchew. Gdy cebula się zeszkli, wrzucić pomidory i mocno mieszać, starając się zeskrobać smak z dna. Następnie dolać około litra wody i gotować bez przykrycia przez 5 minut. Doprawić solą i tabasco lub pieprzem cayenne.